Fischmenu

Carpaccio di cavoli rapa con pepe rosa, olio extravergine e limone con una rosa di trota salmonata affumicata

Carpaccio von Kohlrabi mit rosa Pfeffer, feinem Olivenöl und Zitrone dazu zarte Rose von geräucherter Lachsforelle

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Taboulé con erbette ticinesi e gambarone saltato alle spezie di Marrakesh

Kleines Taboulé mit duftenden tessiner Kräutern dazu gebratene Crevetten an Marokkogewürzen

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Filetto di luccioperca saltato all’olio di rosmarino su fonduta di pomodori e basilico, perle di patate e zucchini grigliate

Zanderfilet aus dem Lago Maggiore in Rosmarinöl gebraten auf Cherrytomatenfondue mit frischem Basilikum dazu Kartoffelperlen und grillierte Zucchini

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Panna cotta con salsa ai lamponi

Panna cotta mit feiner Himbeersauce